随着白酒在生活中的作用越来越重要，大家对白酒的质量关注度也逐渐提升，现在多数白酒消费者，当听到纯粮酒与酒精酒的时候，表情与态度完全是不一样的。以前大家不了解酒的时候，可能都不知道纯粮酒与酒精酒是怎么回事，而现在大家听到“勾兑”这个词的时候都知道是假酒、劣质酒。这证明消费者也成长了不少，只是今天小编想再跟这些消费者聊聊“勾兑”，可能大家对于这个词认知的并不深刻，勾兑酒未必就是劣质酒，你可能不知道，你喝到的每一种蒸馏白酒，都属于勾兑酒。
其实，勾兑是一项很无辜的技术，它就是将同一类型具有不同香味的酒按照特定的比例兑在一起，促进酒体香味更加的协调。我们生活中可能也没少听说过一些窖藏酒，这些酒酿造周期长，存放时间久，在这过程中，酒可能受外部的环境影响，最后形成的风味会有所不同，如果这些酒全是郑州粮液这一款酒，装瓶后售卖给大家，可能你买的第一瓶酒是多层次的浓香口感，下次买第二瓶风味可能就不同了。
这样的酒厂家肯定不会直接卖给消费者的，虽然是同样的质量，但是口感不同，大家就会觉得有一瓶是假酒，所以酒在出厂前，都会勾兑，使香味更加的协调，白酒勾兑是生产过程中必要的过程，它可以让每一批产品都保持固有的风格。这个过程就像做美食一样，当你做菜的时候，需要用到多种调味品，比如盐、酱油、醋，一起翻炒才能达到你想要的口感，而白酒勾兑也是如此，将不同风格的酒勾兑在一起，只为让酒体协调，获得更突出的风味。
白酒之所以需要勾兑，第一：因为纯粮固态发酵工艺酿造的白酒，无论是哪一种香型，蒸馏出来的酒酒精浓度都比较高，七八十度，这样高度数的原酒显然是不适合直接饮用的，需要加浆降度，才能达到人比较容易接受的度数。第二：白酒在生产过程中，随是同一酒厂，同一技术、原料、酿造工艺，但是车间不同，不同批次，每一个批次不同的出酒时间，生产出来的白酒所含的微量成分可能都不是完全一致的，口感风味上也会导致有所差别。
第三：我们喝好酒的时候，不同的香型，口感都有自己的独特风格，喝的时候风格比较鲜明，这风味的出色也是因为“勾兑”技术，酒厂采用独特的生产工艺，生产出具有不同特点的精华酒，就是酒厂储存多年，用来调酒的基酒，都是珍藏多年的老酒，十分的珍贵，所以勾兑白酒只是让酒的风味变的更加的完美，让大家有一个更好的体验。
而大众认知的勾兑酒，劣质酒，假酒其实是三精一水勾兑的，酒精、糖精、香精和水，生产成本低，产量大，价格便宜，质量很次，所以大家一定要正确的认识“勾兑”两个字。常听大家说市场上都是勾兑酒，买不到纯粮酒，其实只要会分辨这两种“勾兑酒”买纯粮酒也不是一件难事，总之，酒精勾兑与白酒勾兑并不是一个含义，希望大家能够正确的认识这一点。
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